主页 > V阅生活 >围炉年菜轻鬆上桌~大同旧城厨房达人教学 >

围炉年菜轻鬆上桌~大同旧城厨房达人教学

2020-06-26 来源:V阅生活   |   浏览(499)

  「旧城食艺复兴」旧城厨房第三场「东门市场里的年菜传奇」,今(17)日在大同108旧城再生基地展开,由《南记行的乾货传奇》作者邱明琴分享如何煮一道从民国四十年间流行的新陶芳名菜「甘蔗羊肉汤」,这也是一道流传竹堑旧城大户人家的私宴菜,所取用的食材均来自旧城的东门市场商圈,有南北乾货、生鲜肉品、附近百年老中药店的冬令食补药材,现场分享如何挑选南北货做出团圆围炉的年菜。

围炉年菜轻鬆上桌~大同旧城厨房达人教学  上午活动同时邀请新竹旧城裏着名的李陵茂家族后裔─前中信饭店的总经理李圣德先生、北门周益记周友达先生、文史工作者李元璋老师等,在大同108旧城再生基地,与大家一同聊聊旧城区裏的美食故事,另也邀请网路达人家庭厨房料理的主厨蔡雅琍现场担任邱明琴的二厨,让大家可以不用到现场,就能料理出美味又传奇的百年老菜。

  林智坚市长表示,东门市场承载着城市里每个家庭对于美食的想望,从阿嬷到妈妈、从每一碗温热的饭菜里嗅到幸福的味道,而这次选在年关将近的时刻,透过东门市场里的老店南记行传人邱明琴现场示範烹调甘蔗羊肉汤,可让大家提前品尝过去新竹市大户人家过年围炉到底吃哪些料理,也鼓励民众多多到传统市场採购新鲜的食材,回家用心烹调出健康又美味的料理。

围炉年菜轻鬆上桌~大同旧城厨房达人教学  都市发展处长吴堂安表示,邱明琴女士是以前「南记行」第二代传人,目前是均衡养生料理达人,食谱主要刊登于《联合报》「元气周报」,并着作《南记行的乾货传奇》,擅长利用随手可得的自然食材、简洁的烹饪方式,端出视觉、味觉、嗅觉、感觉精采的健康佳肴。她希望每个家庭都有一本很棒的食谱,大家能开伙自理三餐,即使做不到,也要了解食物的能量和它们亲近,以增进身体的本质,强壮每个健康的环节。

  吴堂安处长表示,透过这场工作坊,除了让市民了解旧城曾是南北货採买的集散地之一,如今还有屹立不摇的三信行、大发食品行等,让大家认识乾货,教大家怎幺做乾货料里,也因应即将到来的年节时刻,现场教大家製作围炉菜餚,让婆婆妈妈们可以轻鬆出好菜。
围炉年菜轻鬆上桌~大同旧城厨房达人教学  都发处表示,大同108将陆续推出旧城相关系列工作坊及创意行动,全程免费,欢迎市民踊跃参加,更多活动资讯请上粉丝专页搜寻「心竹愿景 Heart of Chu」,或于平日10:00-18:00拨打03-5251082电话询问,亦可亲自至大同108旧城再生基地(新竹市大同路108号),会有热心亲切的伙伴在此提供民众谘询。

相关文章